“土豆的学名是马铃薯，“土豆”是方言说法，个别地区叫洋芋，英文为potato，在法国，土豆被称为“地下苹果”。和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。”

主料

• 番鸭 半只
• 土豆 一斤

辅料

• 姜片 适量
• 蒜头 适量
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 醋 适量