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竹笋衣焖肉

落叶漫天飞

竹笋衣焖肉的做法

1张图片

“这道菜也是家乡的家常菜。竹笋衣，其实就是竹笋尖上裹着的那层嫩嫩的壳，我们在竹笋季节的时候，把竹笋煮熟，分开竹笋尖，笋衣，笋头，然后发酵晒干。笋衣的味道很鲜美，可以煮肉，也可以蒸鸡。”

食材明细

主料

五花肉 500克
竹笋衣 100克

辅料

花生油 适量
盐适量
蒜头适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

竹笋衣焖肉的做法步骤

1
竹笋衣隔夜先煮30分钟，并用水泡住。第二天后用清水清洗干净。如果有的比较大片可以切小一些。然后把水分弄干备用。
2
五花肉洗干净，用水煮20分钟捞起切片。
3
先在锅里把竹笋衣炒干水，然后盛起来。
4
接着在锅里把肉炒香出油，加蒜头，生抽，南乳，盐，把肉煮的上色。
5
然后把竹笋倒肉里，翻炒均匀后加一大碗水盖上盖子焖煮20分钟就可以了。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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