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好吃的咖哩饭

好吃的咖哩饭的做法

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“给孩子做了几年咖哩饭，以前只用咖哩粉，觉得味儿不够浓。后来改用咖哩块，又觉得不够香。现在我把这两种料给合在一起，别说，味儿还真不错，女儿爱吃得不得了，连着吃几天都不带腻的。嘻嘻！！！”

食材明细

主料

辅料

胡萝卜 适量
土豆适量
洋葱适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

咖哩饭的做法步骤

1
准备好鸡脯肉、洋葱、胡萝卜和土豆。
2
还有咖哩粉和咖哩块。这个百梦多的咖哩块超市都应该有得卖的。只用这个做咖哩饭也是不错的。
3
把胡萝卜、土豆（去皮）、鸡脯肉切1厘米左右的丁。（土豆可以稍大点儿，这样以后加热时不会化太快。）洋菜切碎丁。
4
炒锅放油，凉油放洋葱丁中火不停的翻炒。（不能停哟，不然会糊的。）
5
把洋葱炒到有焦黄色。
6
放入鸡丁一起翻炒。
7
鸡丁变色后，放入胡萝卜、土豆一起炒。
8
当胡萝卜和土豆均匀的裹上油后，加咖哩粉快速地炒。（慢了咖哩粉会粘锅。）
9
等咖哩炒出香味后，（最好有焦焦的香味儿.)加入高汤或水。（要没过菜。）大火煮开后改小火，炖至土豆用铲子一下可以铲成两半。（也就是把土豆煮面了。）
10
关火，加入咖哩块。闷五分钟。（要让咖哩块进入汤里。）
11
五分钟过后，咖哩块也溶化了。这时再开小火熬制五分钟，入一下味儿。（这期间是不能离人的，要勤搅动，不然会胡锅，那就前功尽弃了。）好吃的咖哩饭就做成了。
12
用黄瓜和胡萝卜片摆盘儿。（这不仅是好看，更主要的是可以清口去腻的。）把米饭盛到小碗儿里按实，再把小碗里的米饭扣入盘中，浇上又香又浓的料汁，开吃吧！！！

小窍门

1、菜和肉的比例是可以根据个人的口味调整的。不爱吃胡萝卜的也可以不放。我是少放了点儿。
2、咖哩块是有各种辣的程度可选的。因为我家有孩子，所以选择了原味儿的。咖哩粉也要看情况来放，因为放多了会辣.

来自美食天下夜雨紫轩的作品

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