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“第一次炸油条还是一年前，最近研究了几个网上的方子，博采众长，归纳出了目前本厨这个菜谱。
北方的暑意渐退，来点油条给家人解解馋吧。”
食材明细
膨松酥软小油条的做法步骤
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案板洒少量油，最好是这种做面包用的硅胶案板，好刷、不渍油，手也抹些油
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这个是第一锅的作品，胚子切得不是太均匀，粗中有细，呵呵
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不过油条的内部组织结构、味道、口感还是相当到位的！
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现炸必须现吃，实在等不及全部炸完，这是那个周末的早餐，豆浆当然必须现榨
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厨师吃完了，当然家人也吃完了，可以淡定地掌勺了，第二批油条还不错吧？
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自家炸完油条的油，依然清亮，可以拌馅、做花卷啥的。
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小窍门
1、 活的面比做馒头的面稍稀一点点;
2、 面片不要擀太大，这样油条胚子就可以短小些，不必准备一大锅油了，自家吃没必要搞那么大根，我家这个一掌长;
3、 感觉酵母和小苏打对油条的膨松作用就足够了，泡打粉是否可以省掉呢？有志者可以试试，结果告诉我呗。
使用的厨具：炒锅
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