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【鲜虾猪肉饺子】的做法

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记忆中,这是正儿八经妈妈手把手教会我的一道技能!北方人,除夕当天一家人围坐在桌前包饺子,是地地道道的传统习俗。而今,生活条件优越了,只要想吃随时都可以做。大多时候,我是做给自己吃——独食,没有家人在一起其乐融融的欢声笑语,多少有点儿忧伤。
远离家乡,饺子代表的不仅仅是温饱的来源,更是一份深深的念家之情!

再来说说这“丑”饺子的故事,西北人活的粗矿,饭食也没太大“讲究”。

【三十的饺子】包饺子逢年必做,饺子有肉,才有年味儿!老妈做馅、和面、擀皮,我和哥哥一边儿看电视一边儿包饺子,当然,我俩的饺子模样基本自个儿都看不下去,有时饺子边儿都收不紧。老妈是个急脾气,火速来支援我们,她教我俩元宝形状滴(就是那种超简单的),自个儿包图里这模样的。妈妈称这"qiu er", 翻译成普通话“鸟儿”,还有人叫雀儿、燕尾、老鼠、柳叶...
超可爱有木有,我缠着老妈教我,绝对的手把手,从各种丑丑得模样,需要左右手相互配合。捏褶子是个时间积累,多练习就好啦!木有人给拍,有机会咱再详细解读捏褶子吧!

#为春苗厨房+1#孩子们,虽然我们出生贫寒,但我们每个人都有美好的梦想,一碗热腾腾的饺子代表我对你们的希冀,好好吃饭,好好长大,以后来大城市看看外面的世界,加油!

食材明细

主料
辅料

鲜虾猪肉饺子的做法步骤

  • 【鲜虾猪肉饺子】的做法步骤:1
    1
    准备所有原料
  • 【鲜虾猪肉饺子】的做法步骤:2
    2
    虾去壳,去虾线洗净备用
  • 【鲜虾猪肉饺子】的做法步骤:3
    3
    原料(西芹、小葱、虾、生姜)切碎,下鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡粉、糖
  • 【鲜虾猪肉饺子】的做法步骤:4
    4
    倒入调料汁(酱油、耗油、料酒、香油)
  • 【鲜虾猪肉饺子】的做法步骤:5
    5
    肉馅顺着同一方向,搅拌上劲儿
  • 【鲜虾猪肉饺子】的做法步骤:6
    6
    饺子皮一片儿,肉馅适量
  • 【鲜虾猪肉饺子】的做法步骤:7
    7
    如图,从一边对折捏褶子
  • 【鲜虾猪肉饺子】的做法步骤:8
    8
    完成后,如图所示(煮熟,蘸辣椒油吃吧)

小窍门

注:一汤匙=10g左右
1.猪肉糜可根据自己的口味选择3:7肥瘦的或者5:5
2.虾量多,壳可用来熬制虾油(8只太少,不建议熬虾油)
3.饺子皮我买的现成的,大家也可以发挥自己的劳动力自个儿擀皮
4.肉馅太少,包裹出来会扁扁的,要稍稍多点儿哈
5.饺子可以冷冻保存,下次食用直接煮就好
来自 美食天下 花事了的花 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   饺子  

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