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【生炒腊味糯米饭】的做法

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糯米饭一直是我最喜欢吃的炒饭,没有之一
说白了应该是有关于糯米的偶都爱
糯米营养丰富,补气益中,止虚汗之功效
为温补强壮食品

生炒腊味糯米饭也是最常见的一种吃法
香味十足的广式腊肠,水发香菇和虾米加入翻炒
适量的生抽胡椒香油提鲜入味
一碗香气醇馥的糯软米饭
怎可以少

食材明细

主料
辅料

生炒腊味糯米饭的做法步骤

  • 【生炒腊味糯米饭】的做法步骤:1
    1
    干香菇洗净泡软,糯米洗净用清水浸泡2小时左右,泡发的香菇去蒂切成丝(浸泡香菇的水不要倒掉)
  • 【生炒腊味糯米饭】的做法步骤:2
    2
    腊肠切片或切丁,准备好花生,虾米也用清水浸泡至软
  • 【生炒腊味糯米饭】的做法步骤:3
    3
    蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米,蒸20分钟左右取出(小心烫,需要用防烫工具)
  • 【生炒腊味糯米饭】的做法步骤:4
    4
    炒锅内勺入适量花生油,小火将花生不停翻炒至变成棕红色(一定要用小火不停翻炒,防止花生炒焦)然后盛出备用
  • 【生炒腊味糯米饭】的做法步骤:5
    5
    炒锅内留少许油,倒入香菇丝炒出香味,盛出
  • 【生炒腊味糯米饭】的做法步骤:6
    6
    腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮
  • 【生炒腊味糯米饭】的做法步骤:7
    7
    将香菇丝再次倒入,加入浸泡过的虾米,炒匀
  • 【生炒腊味糯米饭】的做法步骤:8
    8
    蒸好的糯米饭倒入到配料中,快速翻炒,调入酱油,盐,胡椒粉
  • 【生炒腊味糯米饭】的做法步骤:9
    9
    糯米饭如果比较结块,可调入适量浸泡过虾米香菇的水(不要一次加入太多,避免加入太多水糯米饭太过软烂)
  • 【生炒腊味糯米饭】的做法步骤:10
    10
    香葱碎加入,调入适量香麻油,再次快速翻炒均匀,盛出食用

小窍门

由于糯米黏滞不易消化
所以适合少量常食,而不适合一次食用过量
这次做的也就是少食的两人份
一人一图上这么个量
刚好不多也不少,当然如果是男生或大胃口滴
也就是一人食差不多哈
来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   炒饭   秋分   小寒  

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