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多味小餐包

多味小餐包的做法

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“我和女儿特别喜欢吃面包，一般一周要做个两三次，这次做的小餐包我放了三种馅料，满足了每个人不同的口味。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
牛奶 110克
酵母 3克
蛋液 50克

辅料

黄油 10克
盐 2克
糖 20克
蛋液 10克
豆沙馅 80克
紫薯馅 80克
肉松 80克
黑白芝麻 适量
燕麦片 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

多味小餐包的做法步骤

1
把主料放入面包桶内
2
和面几分钟，和成团后进行发酵
3
发好的面团撕成小块，对角放盐、糖、黄油再次和面30分钟
4
30分钟后面团很光滑，可以拉出薄膜
5
准备3种馅料，豆沙、紫薯、肉松
6
把面团分成均匀的9份，醒15分钟
7
压成圆形，放入馅料
8
包起滚圆，放入烤盘，再次发酵
9
发好的面包胚刷上蛋液，根据不同馅料撒上黑白芝麻、燕麦片
10
烤箱预热，175度烤10分钟左右，上色后盖上锡纸

小窍门

上色后盖上锡纸

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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