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螺旋南瓜戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕是一款食用频率很高的蛋糕,因为它的做法相对容易、口感又非常的松软而经久不衰。我们家就是它的忠实拥笃!无论裱与不裱奶油,加不加水果,就这样烤出来就吃,也是非常的喜欢~不时的总想作些改变,每次都看着方形、圆形的戚风蛋糕,尽管口味没变,但是视觉上总是有些疲劳滴,这次就换了个蛋糕的造型,还不错吧?姐姐今天来家,给她烤了这个造型的蛋糕,只是一个劲的说:“真的太漂亮啦~”呵呵。。。( 参考君之,略有改动。)

食材明细

主料
辅料

螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋白、蛋黄分别分离在无油、无水的容器中,用打蛋器把蛋白打到呈粗泡的时候,加入1/3的细砂糖;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    继续搅打到蛋白开始并浓稠,加入1/3细砂糖;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    再继续搅打至蛋白表面出现纹路时,加入剩下的1/3细砂糖;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅打至提起打蛋器蛋白能拉出短小直立的尖角(即干性发泡状态)即可,放于冷藏室备用;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄加入细砂糖用打蛋器轻轻搅匀;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    分次加入色拉油搅匀;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    再分次加入牛奶搅匀;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    盛1/3打好的蛋白至蛋黄糊中,用橡皮刮刀从下至上的翻拌均匀;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    把蛋黄面糊倒入剩余的2/3蛋白中;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀,颜色为浓稠均匀的浅黄色;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入抹油的模具中,用力震下气泡;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱170度预热,倒数第二层,上下火,烤50分钟;
  • 螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤好后立即倒扣在冷却架上直到冷却,然后,脱模即可食用,可加入各式时令水果或裱上适量奶油,随心;
来自 美食天下 小尧0209 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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