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干炒手擀面

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“这个是接着上面手擀面的方法继续做的，配料是一个人一顿的量。手擀面制作方法连接：http://home.meishichina.com/recipe-194481.html”

主料

辅料

1
准备好生的手擀面
2
将除青菜以外的所有配菜都切成细丝，肉和火腿也切丝
3
青菜看个人喜好，我用的博菠菜也可以用油麦菜，芥蓝等等代替
4
部分调料合影
5
面先煮熟，不要煮软了，煮熟即可
6
煮熟的面条立刻拿到凉水下冲洗，知道面条洗得冷却
7
锅里放比较多的油，烧热
8
下肉丝，炒散
9
肉丝变色散开后立刻倒入胡萝卜，洋葱和青椒丝进去
10
胡萝卜，洋葱，青椒丝炒到断生后，放入青菜
11
青菜体积缩小后加入火腿丝
12
翻炒断生后按照顺序，先加入蚝油（如图的量），再加入老抽（蚝油量的四分之一左右），然后加入适量白糖（约一茶匙半），最后加入适量鸡粉，盐和鸡精（鸡粉没有可省略）
13
将调料和菜充分炒匀后，放入煮熟的面条，大力炒匀或者拌匀即可
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出锅装盘就可以了。