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燕麦葵花籽馒头

燕麦葵花籽馒头的做法

1张图片

“加了燕麦和葵花籽，不但营养更高，口感也更丰富。”

食材明细

主料

面粉 2碗
麦片汤匙
葵花籽 2汤匙

辅料

水大半碗
酵母 1茶匙

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

燕麦葵花籽馒头的做法步骤

1
麦片用开水化软，加入糖化开呆凉至不烫手后加入酵母化开。
2
面粉和荞麦粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
3
揉好的面搓成棍状。
4
分成六份再搓成短柱状，并稍稍拢圆。
5
整形完毕的馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。
6
大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈。
7
锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
8
圆鼓鼓的馒头，里面有很多葵花籽，吃起来很香。

小窍门

1）和面的时候要到位，把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。
2）整形后要在案板上洒干粉，否则馒头坯在发酵的过程中会容易粘在上面。
3）冷水入锅，用中火蒸，可以使馒头坯在锅里发酵得更充分。
4）熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3分钟才开盖。
5)燕麦用开水先软化，更方便揉面。

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