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黄金豆沙卷

贰姑娘是个吃货
黄金豆沙卷的做法

  1张图片

“这款点心源自君之老师的“黄金枣泥卷”。因为妈妈爱吃豆沙，所以改成了豆沙馅。馅料可以根据个人喜好自行调节。”

食材明细

主料
辅料

黄金豆沙卷的做法步骤

  • 黄金豆沙卷的做法步骤：1
    1
    黄油软化后加入糖粉
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：2
    2
    拌匀后加入高筋粉。
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：3
    3
    用手把黄油和面粉搓匀
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：4
    4
    呈现粗玉米粉的状态。
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：5
    5
    倒入打散的鸡蛋
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：6
    6
    揉成面团。
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：7
    7
    将面团放入冰箱冷藏半小时左右，让面团变得比较硬。
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：8
    8
    取适量面团，在案板上搓成长条。
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：9
    9
    把长条擀开，修成规则的长方形，在面片中央挤上一长条豆沙馅。
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：10
    10
    用面片将馅包裹起来，成为一个圆柱形长条。
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：11
    11
    在长条表面刷上蛋液
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：12
    12
    撒上白芝麻
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：13
    13
    切成小段。
  • 黄金豆沙卷的做法步骤：14
    14
    把小段排放在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火170°C，15~20min，烤至表面金黄色即可。（火力请根据各家烤箱自行调节）

小窍门

这款点心源自君之老师的“黄金枣泥卷”。因为妈妈爱吃豆沙，所以改成了豆沙馅。但是和枣泥卷有一些差别在于：枣泥水分更少，而豆沙馅水分相对较多，所以在卷的时候会比较软，下次应提前将豆沙冷藏，让它变硬些更好。
另外，君之老师方子里应该先刷蛋液和撒上芝麻后再切小段，而我的顺序作反了，下次注意改正。
来自 美食天下 贰姑娘是个吃货 的作品
使用的厨具：电烤箱
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