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培根辫子面包

培根辫子面包的做法

2张图片

“这款面包是应孩子们的要求做的，加了他们最爱的培根肉，都特别爱吃。因为孩子爸爸对牛奶过敏，所以这次的面包没有加入牛奶或奶粉，不过做出来的口感和味道并没有打折。”

食材明细

主料

高筋面粉 260克
鸡蛋 1个
黄油 25克
干酵母 4克
清水 110克
培根肉 适量
沙拉酱 适量
芝麻少许

辅料

细砂糖 50克
盐 2克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

培根辫子面包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3
发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
取一面团，擀成长舌状。
5
将一边擀薄。
6
卷起成长条。
7
每三条放一起，编成辫子。
8
同样方法做好其他面团，放入铺了油纸的烤盘中进行二次发酵。发酵好后刷一层全蛋液，铺上事先切好的培根肉，挤上沙拉酱，撒少许芝麻。
9
送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
10
烤至表面呈金黄色即可。
11
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的温度调节温度。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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