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胡萝卜面包卷

胡萝卜面包卷的做法

4张图片

“我喜欢用胡萝卜汁揉面，烤出的面包色泽金黄，令人食欲大增！这款面包卷很柔软，出后不久就变得皱皱的了，虽然它长满了皱纹，缺乏卖相，但是十分柔软、香甜哦！玩烘焙，味道好就行啦，卖相不占第一，哈哈哈~~”

食材明细

主料

面包粉 220克
盐 1克
酵母粉 3克
胡萝卜汁 104克

辅料

无盐黄油 22克
白砂糖 30克
全蛋液 54克
脱皮白芝麻 少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜面包卷的做法步骤

1
胡萝卜洗净切块，榨汁。
2
胡萝卜汁、全蛋液放入面包桶内。
3
放入面包粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉。
4
按装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟，加入软化的黄油。
5
再次启动imix程序，继续揉15分钟。可以拉出很坚韧的薄膜。
6
收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。
7
室温发酵至2--2.5倍大。
8
取出按压排气，分割为8等份，分别滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。
9
取一份面团，搓成水滴状，按扁，擀开，可以一手把住底端，一手慢慢擀开。
10
翻面、卷起来。
11
底部粘紧。
12
摆入烤盘内。
13
放入烤箱，烤盘下面放一盘热水，发酵至原来的1.5倍大。预热烤箱，表面刷蛋水液，撒白芝麻。
14
放入烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤15--18分钟。上色满意后盖锡纸。
15
面包出炉。

小窍门

面包卷整形时，不要卷太松，会有空洞，也不要卷太紧，会影响发酵，烘烤时也容易膨胀开。

来自美食天下羊羊厨房的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童早餐霜降

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