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豆角熬洋芋

胖妞的胖妈

豆角熬洋芋的做法

2张图片

“家和妈妈的味道。这道菜是陕北家喻户晓的一道菜，可以配米饭、馍、烙饼、烩面。现在生活条件好了，但家家户户每周都要吃上一次，日常生活中不可或缺的一道菜。”

食材明细

主料

土豆 200克
西红柿 1个
食用盐 4克
姜粉 2克
葱少许
干辣椒 3个

辅料

豆角 200克
食用油 少许
花椒粉 2克
鸡精 2克
蒜 2瓣

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆角熬洋芋的做法步骤

1
土豆去皮洗净,豆角去筋洗净、西红柿洗净备用。我用的事冻西红柿，开水一烫直接去皮。
2
土豆切成小指粗细的条
3
豆角用手掰成3厘米长的段
4
锅内加入食用油烧热
5
烧油的过程中，准备葱末、蒜末、干辣椒碎。油热后爆香
6
放入准备好的土豆条、豆角段，一定要多翻炒，炒干水分
7
放入食盐、花椒粉、姜粉，翻炒均匀
8
加入开水，没过蔬菜就好
9
等水熬到剩三分之一的时候，放入切碎的西红柿，继续熬。（可以试试土豆是否已经沙沙的，再加入西红柿）
10
等汤汁快干，但不能全干的时候加入鸡精，就可以出锅了。汤汁的多少根据个人喜好决定。

小窍门

土豆熬软后在加入西红柿，否则土豆不容易熬得沙沙的。

来自美食天下胖妞的胖妈的作品

使用的厨具：炒锅

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