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紫薯枣泥小餐包

紫薯枣泥小餐包的做法

4张图片

“烘焙课堂这次是学习糖的用法。我今天用白砂糖做了枣泥和紫薯馅，本来想做花式面包的，面发好后就犯懒了，懒得整形，于是就做了这个不必怎么整形的小餐包，好吃是一样的好吃，就是没有花式的好看。”

食材明细

主料

高筋粉 300g
牛奶 160g
糖 10g
盐 3g
酵母粉 4g
黄油 40g

辅料

枣泥馅 适量
紫薯馅 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯枣泥小餐包的做法步骤

1
把红枣蒸熟打成泥，熬到浓稠时加糖
2
继续熬成枣泥馅，晾凉备用
3
紫薯中加糖和黄油
4
炒成馅料备用。
5
把主料中的牛奶、鸡蛋和糖、盐放入面包机
6
面粉和酵母粉放上面
7
启动一个和面程序，一个程序后加黄油
8
再启动一个和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜
9
盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
10
发好的面团排气分成20个小剂子，松弛10分钟左右
11
取一个剂子压扁，包入枣泥馅，收口朝下
12
同样方法包入紫薯馅
13
全部包好放入烤盘中
14
保湿发酵至2倍大小后刷蛋液撒芝麻。
15
烤箱180度预热5分钟，烤15--18分钟
16
烤好的小餐包，虽然不是很好看，但是很好吃的

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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