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红丝绒大理石纹戚风

尖角小荷
红丝绒大理石纹戚风的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

红丝绒大理石戚风的做法步骤

  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：1
    1
    蛋黄
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：2
    2
    蛋白
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：3
    3
    蛋黄中加入10克白糖
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：4
    4
    抽打至乳化状态
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：5
    5
    倒入低粉、玉米油翻拌匀
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：6
    6
    蛋白加入30克白糖
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：7
    7
    打至硬性发
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：8
    8
    取1/3蛋白放入蛋黄糊中
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：9
    9
    翻拌匀
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：10
    10
    再取1/3蛋白霜继续翻拌匀
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：11
    11
    最后倒入剩余1/3蛋白霜中翻拌匀
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：12
    12
    取一半加入红曲粉
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：13
    13
    翻拌匀
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：14
    14
    先倒入原味蛋糊
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：15
    15
    再倒入红曲蛋糊
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：16
    16
    由下向上翻几下
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：17
    17
    烤箱150度预热，放入模具，130度上下加热烤50分钟
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：18
    18
    取出立即倒扣凉凉
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：19
    19
    手动脱模
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：20
    20
    红丝绒
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤：21
    21
    漂亮的纹路
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙  

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