菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面食家常菜

猪肉大葱锅贴

猪肉大葱锅贴的做法

1张图片

“锅贴其实是最省事儿的馅类面食，不是吗？馅儿不必像包子那样揣那么多，两头还比饺子少捏N个褶儿，也比饺子出数，吃20个饺子的主儿，未必能吃20个锅贴。”

食材明细

主料

富强粉 约250克
肉馅约4两

辅料

葱 3根
盐适量
姜适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
十三香 适量
食用油 适量

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉大葱锅贴的做法步骤

1
热水活面，热水即暖壶中的非刚烧开的水
2
软度类似烙饼
3
活好后醒约半个小时
4
肉馅放入小盆中，葱姜洗净
5
肉馅先加入盐、姜、料酒、老抽、生抽、十三香，搅拌
6
大葱竖着切开多个细条，再横着切碎，这样基本不用再跺了
7
肉馅拌入大葱
8
最后加食用油
9
面醒好后，像包饺子那样，揉面
10
切剂
11
压扁
12
擀皮
13
取一面皮，中间放上馅
14
捏住上面，两边留口
15
包好的先放一边，凑够数再烙
16
电饼铛中加油，码上锅贴
17
盖上盖子
18
煎3、5分钟。之后揭开，锅贴的开口已开始流油儿了
19
用面粉或淀粉加水调成水淀粉状
20
倒入锅中
21
理想的效果，应该是煎好后锅贴底部形成一个圆形的、完整的、半透明的面糊“薄脆”，薄如蝉翼也，锅贴倒过来放在盘子上，也不会散开。
22
继续盖上煎几分钟，就可以出锅了
23
我的面糊”薄脆“还不成功，锅贴火候也稍大了些。
24
不过味道还是相当不错滴
25
我这个量适合三人吃，配了小米粥，锅贴还剩了几个。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食面食家常菜

你可能还喜欢

更多

主食面食家常菜