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巧克力冻芝士蛋糕

1张图片

“尝试加入巧克力的芝士蛋糕，感觉这个慕斯很像嘛！怪不得都找不到食谱，原来都去做提拉米苏和巧克力慕斯了。也许加点香草会层次更丰富，可惜我没有。”

主料

辅料

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1，先把100克饼干放在保鲜袋里用擀面杖杂碎，绊入35克黄油，倒入8寸活底蛋糕模。用较平整的工具把饼干碎压平，压实。放入冰箱冷藏。没有拍相片，大家参考别人的图片吧。2，把40克巧克力放点牛奶隔水融化。
2
奶油奶酪切小块，隔热水融化，加糖用打蛋器打至顺滑。
3
巧克力溶液倒入芝士里，打匀。
4
奶油隔冰水打至硬性发泡，奶油基本不流动状态。
5
鱼胶粉加热水融化，和奶油、巧克力奶酪混合，倒入模具中在桌子上震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏1小时。
6
30克奶油，30克牛奶，60克巧克力加热融化，加适量的糖制作巧克力甘纳许。作为巧克力镜面装饰用。
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制作好的巧克力甘纳许
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1小时后已经成型的蛋糕，倒入巧克力甘纳许，在桌子上震几下，让镜面平整。
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冷藏4小时以上或隔夜。制作完成。
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取出时，用热毛巾在模具外围一下，就可以脱模了。
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一块儿。
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一大块儿。
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手机编写好麻烦，想删掉步骤也不会。