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培根小卷包

培根小卷包的做法

3张图片

“孩子们最近总问我什么时候做培根面包？其实这段时间挺忙，忙的都没有时间烤面包了，孩子们问的次数多了，说明是很想吃呢，所以昨天晚上关了店门之后就给他们做了这款培根小卷包，出炉时已经是凌晨1点了，早上刚好当早餐，中午放学回家吃过午饭，两个小家伙又各消灭了2个。”

食材明细

主料

高筋面粉 350克
清水 190克
鸡蛋 1个
干酵母 4克
黄油 25克
培根肉 6片

辅料

细砂糖 50克
盐 2克

其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

培根小卷包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3
发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
取一面团，按扁，擀成长舌状或和长方形差不多的形状，挤少许沙拉酱。
5
铺上一块事先准备好的培根肉。
6
卷起，卷的时候要稍微用点力压着培根卷。
7
同样方法做好其他面团，放入铺了油纸的烤架上进行二次发酵。发酵好后刷一层全蛋液。
8
送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟。
9
烤至表面呈金黄色即可。
10
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童老人面包早餐感恩节

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