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奶香紫薯面包

奶香紫薯面包的做法

3张图片

“紫薯含有丰富的硒元素和花清素，能够清除体内多余的自由基，对人体十分有益。而且颜色看上去也特别有食欲。”

食材明细

A

高筋面粉 150克
紫薯泥 50克
清水 60克
鸡蛋 40克
白砂糖 15克
酵母（1/2+1/4）小匙
盐 1/4小匙
黄油 25克

B

液态黄油 20克
紫薯泥 230克
细砂糖 10克
甜炼乳 15克
鲜奶 15克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶香紫薯面包的做法步骤

1
紫薯蒸熟，用网筛将其过滤成泥
2
将材料A除黄油外，放入东菱T13面包机，选择和面程序，时间为20分钟，在揉至10分钟后，加入黄油
3
揉好后的面团可起略厚的薄膜
4
面包机选择发酵/解冻程序，时间1小时，室温24度，用手藮干面粉在面团中间戳一个洞，洞不马上回缩就OK了。
5
取出排气，分割成6份，滚圆松驰10分钟
6
将材料B所有材料混合均匀，备用
7
面团擀成椭圆形，将紫薯馅放中间，将其包住，收口要收紧
8
用刮板从中间切开，最好用细线从中间割开，那样会比较不容易使面包切口处变形。
9
放烤箱发酵，烤箱选择发酵档，底下放一碗热水，大约20分钟就发至原来的1.5倍大了
10
烤箱180度预热，上下火，中层，17分钟左右

小窍门

我的紫薯水分比较大，所以面和馅都有点稀，要注意水不要一下子加进去，根据自己面团来定。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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