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酸辣肥肠粉

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酸辣肥肠粉的做法

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食材明细

主料
辅料

酸辣肥肠粉的做法步骤

  • 酸辣肥肠粉的做法步骤：1
    1
    材料。
  • 酸辣肥肠粉的做法步骤：2
    2
    我比较懒（戴手套）直接从中间剪开把里面的油脂和淋巴去掉，用盐吧抓洗两次，再用开水煮熟，洗干净。
  • 酸辣肥肠粉的做法步骤：3
    3
    汤锅放入大肠，加水、葁、八角、冰糖、香葱头、料酒、少许盐、酱油、老抽（调色），盖上盖子焖二十分钟。
  • 酸辣肥肠粉的做法步骤：4
    4
    成品不止那么少了，是吃了一部分补拍的照片。
  • 酸辣肥肠粉的做法步骤：5
    5
    米粉捞过后，加入几汤匙的卤汁、陈醋、辣椒油（我是在网上买尼罗非蘸水回来自己做的，特香！）
  • 酸辣肥肠粉的做法步骤：6
    6
    放上酸笋、酸豆角、剪些肥肠下去，吃多少剪多少，晒点菜花。

小窍门

这粉就是洗肠的时候最麻烦，酸笋之类的，我都是很忽悠的，买现成的，那个卤汁是我昨天做卤肉剩下的，哈！
来自 美食天下 644067065 的作品
使用的厨具：汤锅
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