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锦绣豆包的做法

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黄米面,是去了壳的黍子的果实碾成黄米,黄米比小米稍大,再把黄米磨成面,即成黄米面。
记得小时候,有一种黏窝窝,就是用黄米面,加红枣做的。若是正好赶上黏窝窝出锅,透过笼罩在锅上蒸腾的热气,只见蒸锅里的黏窝窝颜色淡黄,点缀着星星般红枣,又粘又甜的黏窝窝,伴着甜丝丝的枣香味,煞是诱人。
黄米面做成的食物,有黄米面窝窝,还有一种黄米糕,虽然南北地域不同,这些都是过年专用的“高级”美食。

食材明细

主料
辅料
  • 红豆馅 300g

锦绣豆包的做法步骤

  • 锦绣豆包的做法步骤:1
    1
    原料
  • 锦绣豆包的做法步骤:2
    2
    将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中,加入水温的水将其和成面团(略软些),放到温暖处,发至两倍大
  • 锦绣豆包的做法步骤:3
    3
    取面团,擀成饼,然后切成条状
  • 锦绣豆包的做法步骤:4
    4
    将面条搓成圆条
  • 锦绣豆包的做法步骤:5
    5
    把面条编成如图的图案
  • 锦绣豆包的做法步骤:6
    6
    切去四边
  • 锦绣豆包的做法步骤:7
    7
    放上豆沙馅
  • 锦绣豆包的做法步骤:8
    8
    包好
  • 锦绣豆包的做法步骤:9
    9
    去掉上面多余的部分,收口向下
  • 锦绣豆包的做法步骤:10
    10
    入锅蒸25分钟即可

小窍门

厨房小语:面条搓的不宜太粗,否则包出来太大,不易熟,也不好看
来自 美食天下 梅依旧 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   产妇   早餐   馒头花卷  

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