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奶酥粒排包

奶酥粒排包的做法

5张图片

“【奶酥粒排包】
善用黄油，总是会有惊喜，不知道是谁最初有了这种尝试，做出了奶酥粒，我想，当初一定带来了很大的惊喜。雪花一样的酥粒，不但好看，还很好吃，同样还是黄油面粉和糖粉，效果确是那样的不同！”

食材明细

主料

高粉 300克
牛奶 60克
水 70克
糖 30克
黄油 30克
鸡蛋 1个
酵母 4克
盐 2克

辅料

低粉 60克
糖粉 30克
黄油 30克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶酥粒排包的做法步骤

1
、材料A，也是面包的材料。
2
将A料中黄油外的其它材料，按先液体后粉类的顺序加入面包机，先行拌均匀。之后启动面包机和面程序。
3
将面和成初具延展性的团之后，加入黄油，再次启动面包机和面程序，将面团和成拉膜状态。放在面包机中发着。
4
材料B，也上奶酥粒的材料。
5
将黄油软后加上面粉和糖粉，
6
用手将黄油同面团搓成大小不均匀的酥粒。
7
面团发25分钟之后取出，排气分割。（我现在都让一发进行二十至二十五分钟，这样也挺好呢）
8
滚圆，加保鲜膜松弛10分钟。
9
松弛后的面团整形，擀成长形。
10
尽可能的长，不要硬擀，边松弛边擀，至理想状态。
11
将面片沿长边卷起成条状。
12
、逐一做好，入烤盘。
13
入烤箱发酵，烤箱中需要放上热水增加湿度。
14
发好的面包取出，刷蛋液后洒上奶酥粒，
15
入烤箱中层，180度15分钟左右，上色理想即可出炉。
16
面包好了！

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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