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牛肉抓饭的做法

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抓饭是新疆的特色饭,以前只在抓饭店或是兰州拉面吃过,自己亲手做抓饭今天还是第一次尝试。自己做的虽然没有外面吃的卖相好,但是可以把味道调试的更适合家人和自己的口味。

食材明细

主料
辅料

牛肉抓饭的做法步骤

  • 牛肉抓饭的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 牛肉抓饭的做法步骤:2
    2
    牛肉切块状
  • 牛肉抓饭的做法步骤:3
    3
    洋葱、生葱切丝,大葱切段
  • 牛肉抓饭的做法步骤:4
    4
    胡萝卜和地瓜切条状
  • 牛肉抓饭的做法步骤:5
    5
    锅烧热后加入食用油,下入牛肉和生姜丝、大葱翻炒均匀
  • 牛肉抓饭的做法步骤:6
    6
    加入配菜翻炒均匀,加入食盐
  • 牛肉抓饭的做法步骤:7
    7
    加入适量的水煮开,水不宜过多刚到菜下面一点为宜
  • 牛肉抓饭的做法步骤:8
    8
    把淘洗好的大米铺上菜上
  • 牛肉抓饭的做法步骤:9
    9
    大米煮至蒸气起后小火焖十五分钟
  • 牛肉抓饭的做法步骤:10
    10
    打开盖子散出热气后用筷子中间叉上几个小洞
  • 牛肉抓饭的做法步骤:11
    11
    盖上盖子小火再焖个十五分钟
  • 牛肉抓饭的做法步骤:12
    12
    加少量的鸡精提味,拌均匀即可开吃了

小窍门

1.做抓饭用的油要比炒菜用油多上一些
2.一般别人做的时候第6步骤都是先放洋葱,我这里和其他配菜一起放了,这个可自行调配
3.焖饭的时候一定要小火,注意掌握火候不要糊掉了,当然也可以用电饭锅这样更省事一些
来自 美食天下 燕清欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   贴秋膘   新疆菜   米饭   快餐  

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