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咖啡核桃酥饼

咖啡核桃酥饼的做法

2张图片

“这是一款冷冻饼干，咖啡和核桃仁搭配，香喷喷的，果仁也可以换成其他喜欢的，也是利用蛋黄做的饼干。”

食材明细

主料

无盐黄油 120克
低粉 240克
核桃仁 100克

辅料

细砂糖 80克
速溶纯咖啡粉 2大匙
热牛奶 2大匙
蛋黄 1个

其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

咖啡核桃酥饼的做法步骤

1
核桃仁放入预热150度的烤箱中，烤7分钟左右取出晾凉；
2
牛奶微波加热，倒入咖啡粉中，搅拌至融化后晾凉；
3
黄油室温软化，切小块，先用打蛋器打成乳霜状；
4
加入细砂糖，
5
搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状；
6
分两次加入蛋黄，充分搅拌均匀；
7
分两次加入咖啡牛奶，搅拌均匀；
8
分两次加入过筛的低粉，
9
用手在盆底以按压的方式混拌；
10
同时放入核桃仁，用手混合均匀；
11
不要过度搅拌，成团即可，
12
用保鲜膜包起面团，整形成长方形，放入冰箱冷冻2个小时左右；
13
从冰箱中取出面团，切成约0.5cm的厚片，若太硬，可放一会，切时刀垂直面团，用力下压；
14
切好的饼干保持适当的距离，整齐摆放在烤盘中，
15
放入预热150度的烤箱，烤15分钟左右，中间掉转一次烤盘，使饼干上色均匀；
16
烤好后取出，放在烤架上晾凉即可。

小窍门

成品：46块，烤箱150度，15分钟，烤的时候注意观察，中间烤盘调转方向。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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