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墨鱼鲜汤

墨鱼鲜汤的做法

2张图片

“墨鱼也叫乌贼，吃法有多种，用墨鱼的布袋，搭配一点青菜，做原汁原味的鲜汤。”

食材明细

主料

墨鱼片 一片
小油菜 4棵

辅料

姜 3片
蒜 1瓣
植物油 适量
盐适量
葱花少许

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

墨鱼鲜汤的做法步骤

1
一片墨鱼横竖切上花刀。
2
再斜着切成菱形片。
3
小油菜洗净待用
4
锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣；
5
水开后，放入墨鱼片焯水，
6
再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用；
7
另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味；
8
倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣；
9
煮开后放入小油菜，用盐调味；
10
放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。

小窍门

墨鱼焯水的时间不能长，一卷曲就可以捞出。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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