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又到一年清明时——潮汕红粿

幸福的热带雨林
又到一年清明时——潮汕红粿的做法

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“只要是需要拜祭的节日，家里就会做红粿，里面包的料，可以是米饭，也可以是芋头。因为拜完都是自己要吃的，所以料还是会下得很足。”

食材明细

主料
辅料

潮汕红粿的做法步骤

  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：1
    1
    自己家里晒的虾干，去壳。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：2
    2
    芹菜蒜苗摘去叶子洗净。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：3
    3
    丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：4
    4
    半斤花生米，洗净。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：5
    5
    所有材料加水入高压锅煮熟。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：6
    6
    泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：7
    7
    芹菜蒜苗切碎。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：8
    8
    干香菇泡发。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：9
    9
    好的香菇切成丝。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：10
    10
    炒锅下多点的油，下香菇丝。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：11
    11
    炸至微黄。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：12
    12
    煮好的米饭用一个大的容量倒出来。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：13
    13
    加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：14
    14
    用手拌匀。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：15
    15
    买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：16
    16
    捏成碗状。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：17
    17
    加入适量的米饭。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：18
    18
    包成三角型。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：19
    19
    放入洗好的模子压一下。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：20
    20
    倒扣出来。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：21
    21
    全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：22
    22
    蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。
来自 美食天下 幸福的热带雨林 的作品
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   老人   清明   夏季食谱   秋季食谱   潮汕菜  

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