“这是第一次做老婆饼，做烘焙以来，唯一一次没有失败的糕点，也可能是三年来积累了一些经验。(*^__^*)嘻嘻……做老婆饼跟做牛角包的步骤很像，只不过老婆饼是不加发酵粉的，牛角包要加，牛角包还是需要冷臧延缓发酵。此款老婆饼用了猪板油，在超市特意让师傅从瘦肉上剃下来的，两斤板油能练1斤半猪油。用黄油也是很容易起酥的，不要用花生油、豆油类的油。
猪油练好后，放入冰箱冷藏两小时，精制成果冻状就可以用了。”

A 水油皮

• 中筋面粉 200克
• 细砂糖 30克
• 水 90克
• 全蛋液 4小勺
• 猪油 20克

B 油酥

• 中筋面粉 160克
• 猪油 100克

C 馅料

• 糯米粉 110克
• 细砂糖 80克
• 水 175克
• 白芝麻 35克，炒熟
• 猪油 50克