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牛肉胡萝卜饺子

牛肉胡萝卜饺子的做法

5张图片

“牛肉胡萝卜搭配做的饺子，牛肉的鲜香和胡萝卜的清香融合一起，即鲜香味美，又鲜嫩多汁，而且采用薄皮大馅的包法，皮薄的能透出馅料的，保证可以最大程度的品尝到馅的好味道，超好吃的一款饺子！”

食材明细

主料

面粉 350g
鸡蛋 1个
胡萝卜 500g
牛肉 500g

辅料

盐 10g
葱姜末 10g
黄酒 10g
香菇精 3g
五香粉 3g
胡椒粉 2g
酱油 20g
水 150g
葵花籽油 50g

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉胡萝卜饺子的做法步骤

1
选用里脊上脑等比较嫩的部位
2
手工剁馅。将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中，
3
充分搅拌均匀
4
分多次加入水，然后顺一个方向搅拌，每次要搅拌到水完全吸收再加下一次
5
水加完，而且完全被吸收，继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲。
6
鸡蛋炒散，
7
胡萝卜切碎粒，用葵花油搅拌均匀
8
葱切碎，用香油拌均匀，
9
把鸡蛋加入拌均匀
10
加入胡萝卜和葱，拌均匀。
11
拌均匀
12
面粉和面分剂擀皮，皮要擀的很薄，然后包入馅料
13
可以用挤的手法包好
14
全部包好开水煮熟.煮好的饺子，真正的薄皮大馅，非常好吃的饺子

小窍门

1.牛肉最好是选用里脊上脑等比较嫩的部位，以保证馅的鲜嫩。

2.胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起，不要过早放，以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎，否则煮好就没有了脆感。

3.肉馅一定要先调好味再加水，如果先加水，就不易入味了。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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