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开胃脆笋酸菜鱼【子璇家】的做法

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买了一条大大的草鱼,想着吃酸菜鱼来犒劳下家人。更想多吃一点鱼片,于是一鱼两吃就来啦~鱼片、鱼头做了酸菜鱼、鱼骨来炸香酥鱼块的。
同样也是比较简单的脆笋酸菜鱼,开胃好菜、连汤汁都是那么好喝的哟。

食材明细

主料
辅料
  • 脆笋酸菜调味包 一包
  • 香葱 适量
  • 适量

开胃脆笋酸菜鱼的做法步骤

  • 开胃脆笋酸菜鱼【子璇家】的做法步骤:1
    1
    鱼身切片、调味包备好
  • 开胃脆笋酸菜鱼【子璇家】的做法步骤:2
    2
    用生粉、蛋白、油腌鱼片。同时可以备好配菜。
  • 开胃脆笋酸菜鱼【子璇家】的做法步骤:3
    3
    下姜片和鱼头煎香
  • 开胃脆笋酸菜鱼【子璇家】的做法步骤:4
    4
    加入开水、脆笋酸菜调味包。煮5分钟
  • 开胃脆笋酸菜鱼【子璇家】的做法步骤:5
    5
    然后将鱼头、酸菜装入盘中打底,留汤大火煮熟鱼片2分钟
  • 开胃脆笋酸菜鱼【子璇家】的做法步骤:6
    6
    盖入鱼片和汤,洒上葱花、香菜点缀。(调味包一般都比较咸,所以我都不用放盐的)
  • 开胃脆笋酸菜鱼【子璇家】的做法步骤:7
    7
    酸爽的鱼片汤,泡上米饭,真的爽。

小窍门

尽量让锅内只留汤来煮鱼片,下锅熟后快速捞起,保持鱼片口感更嫩滑。食材太多的话,容易让鱼片煮的时间长,口感过老。
来自 美食天下 oyiweno 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 开胃菜   家常菜   海鲜   老人   宴客菜   午餐  

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