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胡萝卜煸炒尖椒

胡萝卜煸炒尖椒的做法

2张图片

“这是一道简单的家常菜肴，烹制时采取先把尖椒煸炒至脱水，然后再和胡萝卜搭配烹制的方法。这样的煸炒使尖椒有一股软糯焦香的味道，即下饭又下酒，值得一试。”

食材明细

主料

胡萝卜 200克
尖辣椒 200克

辅料

油适量
盐适量
味精适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

胡萝卜煸炒尖椒的做法步骤

1
把胡萝卜、尖椒切条。
2
起锅热油，放入尖椒条。用旺火反复煸炒，至尖椒发蔫脱水。
3
将其盛出备用。
4
锅留底油，爆香葱花，放入胡萝卜条。翻炒均匀。烹入少许水，使胡萝卜条软烂。
5
放入备用的尖椒，炒匀。
6
加盐、味精调味翻炒均匀，即可关火
7
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、胡萝卜一定要用油煸炒后，才能使其营养便于吸收。
2、尖椒一定要用旺火反复煸炒，才能脱水，但要防止糊底。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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