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新疆羊肉汤饭的做法

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叫饭但又不是饭,而面的做法又有些似西安的裤带面,其实今天的这款是炎妈刚学的新疆羊肉汤饭。正宗的新疆羊肉汤饭是辣味的,我家吃不来辣所以就改成清淡口味的了。

食材明细

主料
辅料

新疆羊肉汤饭的做法步骤

  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:2
    2
    300克面加入适量的清水揉成软硬适中的面团
  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:3
    3
    面团醒个十五分钟后擀成1厘米左右的厚片
  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:4
    4
    然后切成条状放置醒个半个小时,上面抹一层油
  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:5
    5
    羊肉切一厘米见方的块状
  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:6
    6
    西红柿切块
  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:7
    7
    生姜、大蒜、葱切碎末
  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:8
    8
    土豆、胡萝卜切成0.5厘米大小的丁,菠菜去根洗净
  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:9
    9
    锅中加入适量食用油烧热后下入羊肉翻炒
  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:10
    10
    加入生姜、葱、蒜末、西红柿丁翻炒均匀后加入土豆和胡萝卜丁
  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:11
    11
    加入适量的食盐后加入高汤或是开水
  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:12
    12
    将醒好的面条拉长,扯簿一些放锅
  • 新疆羊肉汤饭的做法步骤:13
    13
    加入菠菜煮熟就可以开吃了

小窍门

1.煮羊肉时加开水比较不容易有膻味
2.和面用水可根据自己喜欢口感来调,水的比例多了面软宜拉些,面和硬的一些的煮好的面劲道些
来自 美食天下 燕清欣 的作品
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   老人      新疆菜   午餐   工作餐  

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