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新疆羊肉汤饭

新疆羊肉汤饭的做法

2张图片

“叫饭但又不是饭，而面的做法又有些似西安的裤带面，其实今天的这款是炎妈刚学的新疆羊肉汤饭。正宗的新疆羊肉汤饭是辣味的，我家吃不来辣所以就改成清淡口味的了。”

食材明细

主料

面粉 300g
羊肉 100g
土豆 50g
胡萝卜 一小块
菠菜 5根
小西红柿 4个

辅料

食盐适量
食用油 适量
生姜两片
大葱一段
大蒜两瓣

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

新疆羊肉汤饭的做法步骤

1
准备食材
2
300克面加入适量的清水揉成软硬适中的面团
3
面团醒个十五分钟后擀成1厘米左右的厚片
4
然后切成条状放置醒个半个小时，上面抹一层油
5
羊肉切一厘米见方的块状
6
西红柿切块
7
生姜、大蒜、葱切碎末
8
土豆、胡萝卜切成0.5厘米大小的丁，菠菜去根洗净
9
锅中加入适量食用油烧热后下入羊肉翻炒
10
加入生姜、葱、蒜末、西红柿丁翻炒均匀后加入土豆和胡萝卜丁
11
加入适量的食盐后加入高汤或是开水
12
将醒好的面条拉长，扯簿一些放锅
13
加入菠菜煮熟就可以开吃了

小窍门

1.煮羊肉时加开水比较不容易有膻味
2.和面用水可根据自己喜欢口感来调，水的比例多了面软宜拉些，面和硬的一些的煮好的面劲道些

来自美食天下燕清欣的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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