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椰香戚风纸杯蛋糕

椰香戚风纸杯蛋糕的做法

1张图片

“这个纸杯蛋糕特别香，又简单快手，我每次都烤来送人，有椰蓉的淡淡味道又有蛋糕那种细腻口感，非常好吃”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
水 50克
玉米油 35克
盐 1勺
玉米淀粉 8克
低筋面粉 75克
细白砂糖 60克

辅料

椰蓉 1勺
柠檬汁 1勺

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

椰香戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1
先把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一个盘装
2
蛋黄盘中加入玉米油，水，盐，搅拌均匀
3
然后筛入低筋面粉，玉米淀粉，之字手法，拌到蛋黄糊无颗粒
4
打发蛋清，加入几滴柠檬汁去腥
5
细白砂糖分三次加入到蛋白那里打发
6
这是打发好的蛋白霜
7
取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中翻拌均匀
8
再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜那里翻拌均匀
9
把蛋糕糊倒入小纸杯中，八，九分满，轻轻震几下烤盘，等蛋糕糊消掉大气泡
10
拿手撒椰蓉进杯子面上
11
把烤盘装有纸杯的蛋糕送去预热好温度的烤箱烘烤，上下火175度，烤25分钟，表面会金灿灿，非常好看
12
这就是烤好的椰蓉戚风纸杯蛋糕

小窍门

把纸杯准备好，放进烤盘里，大的，小的纸杯，看你喜欢，我用的是小纸杯

来自美食天下【猫猫】的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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