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烤馒头

烤馒头的做法

2张图片

“馒头经常蒸着吃，今天下午心血来潮就想烤着吃，可做着做着就做成了面包形状，烤出来后看上去更像小法棍，于是这让我在名字上纠结了半天，最后还是坚持了我的初衷，呵呵！
烤制的馒头味道很香甜，口感非常筋道，有嚼劲，作为零食或早餐还是不错的！”

食材明细

主料

普通面粉 250g
酵母 3g

辅料

糖 30g
温水 130g
食用碱面 0.5g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

烤馒头的做法步骤

1
盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀
2
倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑
3
将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行）
4
擀成长方形，下面边缘擀薄一点
5
由上往下卷起
6
卷好后收口向下放
7
依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙）
8
烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右
9
发酵好后取出，烤之前进行喷水
10
烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右
11
烤好取出，放凉后即可享用了！

小窍门

1、糖的量可以根据个人口味来放
2、做发面面食我喜欢放点碱面，感觉很香，不喜欢碱面的可以不放，随个人喜欢哈
3、不同的烤箱，烤制的温度也是有所差异，要视自家烤箱习惯来烤制

来自美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具：电烤箱

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