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橙皮杯子蛋糕

橙皮杯子蛋糕的做法

3张图片

“这阵子特别喜欢吃橙皮做的糕点，带着淡淡的橙香味，口感很清新。这个蛋糕是全蛋打发的，少油低糖，口感也很松软。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 140克
糖渍橙皮 40克

辅料

油 15克
橙汁 70克
白砂糖 40克
白醋 5滴

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

橙皮杯子蛋糕的做法步骤

1
把鸡蛋打入无油无水的盆中
2
放糖、白醋，底下盛个放40度左右温水的盆子
3
先低速打散鸡蛋，再高速打发到滴下的蛋液长时间不消失。
4
沿着橡皮刮刀放入橙汁、牛奶，再放入糖渍橙皮丁，翻拌均匀
5
筛入面粉
6
翻拌成没有颗粒的面糊
7
倒入纸杯中
8
烤箱预热，160度上下火中层烤15分钟，再中下层烤5分钟

小窍门

底下放个装温水的盆子，容易打发

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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