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鸡蛋4个

鸡蛋4个的做法

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“蛋饺是一道客家菜，每次过年家中必做，可做有些麻烦，无意中在淘宝网上看到有蛋饺锅，立刻买了一个，马上做起。”

食材明细

主料

肉末 2两

辅料

姜少许
葱段少许

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡蛋的做法步骤

1
鸡蛋打散，肉沫加盐与酱油腌到，葱段与姜放入碗中加水，肉腌至十五分钟后加淀粉与姜苞水拌匀，水少加些，把肉拌匀有粘性。
2
先把蛋液用小勺倒入第一个小孔內，一定要少才会薄，才好对折，倒入后马上拿起锅旋转使蛋皮均匀，然后在以此方法做第二个与第三个。
3
隔水蒸熟勾芡可食，也可打火锅与煮汤食用

小窍门

锅烧很热时，在用刷子刷油少许，然后先倒入一个孔中蛋液，蛋液要少才会薄才容易对折，倒一个孔拿起转动成圆型，再次倒入另一个孔转动成圆型。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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