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圣诞树杯子小蛋糕的做法

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叮叮当,叮叮当,哈哈,一年一度的圣诞节就要来了,咱们要开始为圣诞节预热了,今年的圣诞气氛已经在当地很浓烈了,到处都大大的圣诞树,好漂亮好漂亮啊!
涛妈眼馋奶油霜好久了,一直没有动手,因为我不懂怎么样调,也想着自己应该做不好呢,这次,有粉糖和冬冬这个好老师的教导,涛妈终于走出了第一步,哈哈,奶油霜处女作哈,比想像中更好用,更方便用哦,很应节的一款小点心,也是小涛第一个点名要吃的哦,可爱的小杯子,再加上味道香浓的牛奶草莓,哇,好吃不腻啊!

食材明细

主料
辅料

圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤

  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋糕材料图。低筋面粉: 100克,水:60克,玉米油:40克,蛋黄:5个,蛋白:5个(小号鸡蛋5个),糖粉:70克,白醋:少许。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:3
    3
    在蛋白中放少许白醋,低速打发到变成细小泡沫约5分发的状态,再放入70克糖粉。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:4
    4
    继续低速搅打至光滑细腻,可拉出弯勾的状态。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄加入玉米油和水,用搅拌器低速搅拌均匀。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:6
    6
    在蛋黄液筛入低筋面粉,继续用搅拌器搅拌均匀。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:8
    8
    用橡皮刮倒翻拌均匀后,再分两次把蛋白加入到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋糕面糊放入裱花袋。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:10
    10
    模具事先放入纸杯垫,把蛋糕面糊用裱花袋挤进去约8-9分满,轻摔一下模具,排出大气泡。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:11
    11
    轻摔一下模具,排出大气泡。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱130度预热,放中层,用烤网上下火烤60分钟。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:13
    13
    取出放凉备用。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:14
    14
    总统黄油200克室温软化后用打蛋器,用低速搅打到松散状态,颜色变白后分多次加入200克蓝风车淡奶油,搅拌均匀后再加入70克炼奶和几滴绿色色素搅拌均匀即成。然后将奶油霜装入放了玫瑰花嘴的裱花袋里备用。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:15
    15
    小蛋糕切平面表,中间挤上一圈淡奶油或奶油霜,放上一个草莓。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:16
    16
    然后将奶油霜沿着草莓底部,一圈一圈的挤出来一小模圣诞树的裙边,一个花嘴,就能轻松挤出来了哦。
  • 圣诞树杯子小蛋糕的做法步骤:17
    17
    吃之前再放上几颗小糖珠,哈哈,可爱又美味的圣诞树小杯子蛋糕就完成了哦。

小窍门

1、我这个方子用了五个鸡蛋哈,个子比较小,这个量比较多,因为涛妈的烤箱多,可以一起烤,要是没有二台以上烤箱的朋友,按比例减少蛋糕糊的量就好了。
2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发,而且糖在后面放进去,就能更细腻,更稳定哦。
3、玉米油可以换成调和油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出来就一阵花生油的味道哦。
4、奶油霜不要用太差的黄油,这样味道会不好吃的哦。
5、这样的天气,奶油霜的柔软度是不错的,正好可以用来裱小杯子蛋糕,大家要看奶油霜挤起来不会太软,能轻松挤出来就行了哦,用的是玫瑰花嘴,原谅涛妈第一次做,各种手忙脚乱中,没有拍过程图,下次有机会,涛妈拍个过程图哈!其实偷偷告诉大家,涛妈做了好多个小蛋糕,这几个是最漂亮,最能见人的了,有的真的是很丑,多练习一下就会好很多的啦!
6、低温长时间烘烤,小杯子蛋糕就不容易回缩呢。
来自 美食天下 小瑶的美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   纸杯蛋糕   冬季食谱  

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