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肉渣葱香饼

肉渣葱香饼的做法

3张图片

“平时很喜欢吃葱油饼，刚看到这个做法时，立刻就想试试，果然特别香脆、特别好吃。原方子用的是五花肉，我用了一般的肉末，一点不油腻，再添加了以前做烧饼剩下的芝麻椒盐粉，真是太好吃了”

食材明细

主料

面粉 500克
肉末 300克
水 280克

辅料

油适量
盐适量
葱适量
芝麻椒盐粉 适量

五香口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

肉渣葱香饼的做法步骤

1
面粉用一半开水、一半凉水揉成比较柔软的光滑的面团，盖上湿布醒30分钟
2
猪肉切丁或肉末
3
锅中放油，把肉末煎到金黄，煎出油，分别盛出肉渣和猪油
4
肉渣中放入盐、葱、芝麻椒盐粉（芝麻打成粉和椒盐粉搅拌均匀）
5
面团分成4份，取一份擀成正方形，抹上猪油
6
撒上肉渣
7
上下各切两刀
8
底下左右两边往中间包起
9
翻上去，再左右两边包起
10
再翻上去，剩下的两边包起，醒10分钟
11
用手压薄
12
电饼铛放油、预热，放入饼胚
13
中间翻一次面，煎到两面金黄。

小窍门

也可以用五花肉炸出油。调味时也可以根据自己喜欢加五香粉、椒盐、花椒粉等调味品。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食家常菜老人饼午餐

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