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蔓越梅酸奶马芬

蔓越梅酸奶马芬的做法

4张图片

“做过戚风蛋糕就会觉得这种很简单，偶尔换换口味也很不错，加了果干甜中带点酸酸的。”

食材明细

主料

黄油 50G
低筋面粉 100G
酸奶 60G
鸡蛋 1个
细砂糖 25G
蜂蜜 35G
蔓越梅 2大匙

辅料

朗姆酒 适量
泡打粉 适量

酸甜口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

蔓越梅酸奶马芬的做法步骤

1
准备好所有材料，泡打粉直接加在低粉里面即可，蔓越梅用朗姆酒泡好待用
2
黄油切小块室温软化，鸡蛋液打散待用
3
软化好的黄油加入细砂糖用手动打蛋器打散拌匀，再加入蜂蜜，用电动打蛋器打至膨发，黄油颜色变浅
4
分三次把鸡蛋液加入到黄油中，每加一次需用电动打蛋器打至蛋油完全整合方可再次加入
5
筛入粉类，加入酸奶，用刮刀翻拌均匀
6
泡好的蔓越梅留一些备用，其它的挤掉水粉加入面糊中拌匀
7
准备好马芬纸杯，把面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，表面撒一些挤干水份的蔓越梅，入烤箱中层，上下火175度，烤25分钟

小窍门

1、黄油软化，一定放室温软化，用手按上去会凹进去即可；
2、打发黄油要打至糖溶化，黄油颜色变淡，膨松状态；
3、每个烤箱温度会有所出入，马芬杯里面糊的厚度也不一样，烤的时候可先烤20分钟，然后再慢慢加，多观察即可。

来自美食天下零零烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶 Muffin玛芬

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