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渐变奶油裱花蛋糕

渐变奶油裱花蛋糕的做法

4张图片

“简单漂亮的裱花蛋糕，蛋糕胚可以用戚风和海绵都可以，可以做生日蛋糕，颜色调的好的话会很惊艳哦。戚风蛋糕和海绵蛋糕的做法我前面都有发，大家可以参考哈。”

食材明细

主料

戚风蛋糕 6寸1个

辅料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

渐变奶油裱花蛋糕的做法步骤

1
裱花转台放上6寸戚风蛋糕胚一个，在四周垫上油纸，蛋糕一定是凉透的才可以，不然奶油会化掉。
2
奶油加入细砂糖打至呈明显纹络不流动状。开始抹面了，先抹顶上的。抹刀斜侧着抹哈。
3
顶上抹好后再抹四周，先用抹刀把四周涂上厚厚的一层奶油。
4
然后抹刀与蛋糕面呈小于30度的角，转动转台来把四周抹匀抹光滑。
5
四周抹光后再把顶上边缘的修整一下，和顶上抹面一样抹，力度要轻要均匀。
6
抹面抹好后，奶油加入紫色色素用刮刀拌均匀，用圆形花嘴挤出一个圆粒，然后用勺了压着往后拉。（加入色素先加少一点，后面还需要继续加深，这样才会显示出渐变）
7
接着在上一个圆粒拉出的一半处再挤下一个圆粒，这样依次裱就可以了。裱一两圈可以再加深颜色再继续。

小窍门

1、抹面需要耐心和细心，慢慢抹，外面还要加裱花，里面有细小的地方没有抹好是没有关系的。
2、颜色慢慢加深，如果没有紫色色素的，可以用红色和蓝色来调出来。

来自美食天下零零烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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