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潮汕砂锅粥--鲜虾粥

干露露Baby美美美妆

潮汕砂锅粥--鲜虾粥的做法

1张图片

“
砂锅粥的主料是没有限制的，各种肉类、海鲜、禽类，都是可以的。砂锅粥加主料时建议不要那么的‘混搭’，最常见的是一粥一味，最多两味，多了就‘凌乱’了。
”

食材明细

主料

大米 200克
基围虾 20个

辅料

冬菜 10克
海米 20克
姜 5克
胡椒粉 3克
葱 1棵
盐 5克

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鲜虾粥的做法步骤

1
大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2
虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3
砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4
保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5
加冬菜略煮，让粥有底味。
6
加入海米
7
再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
8
成品出锅啦！是不是很美味

小窍门

小贴士
1.建设煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。
2.因冬菜已有咸味，所以盐不适别过多。

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使用的厨具：炒锅

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