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干贝鲜虾海鲜粥的做法

  4张图片

今天这道海鲜粥是由干贝、鲜虾、银鱼等食材制成,经过时间熬煮,滚烫香鲜,细滑可口。一碗喝下肚,暖意直抵每一个角落,那是相当的舒坦。不仅适合用来做早餐,午餐晚餐甚至宵夜都适宜。下面就一起来看一看,干贝鲜虾海鲜粥是怎么做的吧?

食材明细

主料
辅料
调料
其它

干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤

  • 干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤:1
    1
    准备好做海鲜粥所需食材,干贝和银鱼干提前泡软;干香菇提前泡发后切成薄香菇片;鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线;胡萝卜切丁;西兰花掰成小朵后焯水备用;香葱切葱花;姜切姜末。
  • 干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤:2
    2
    大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀;砂锅中加入饮用水2000ml,大火烧开后放入大米,煮至米粒开花后放入银鱼干,转小火再煮20分钟。
  • 干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤:3
    3
    下入切好的香菇片和姜末,继续煮10分钟。
  • 干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤:4
    4
    下入切好的胡萝卜丁,大火煮10分钟。
  • 干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤:5
    5
    下入豌豆粒,继续煮10分钟。
  • 干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤:6
    6
    煮至半粘稠状态下入泡好的干贝,继续煮10分钟。
  • 干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤:7
    7
    煮至米粥香稠时下入鲜虾,小火继续熬煮10分钟,关火前2分钟将焯过水的西兰花放入,入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml,最后出锅前撒上葱花即可。
  • 干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤:8
    8
    鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。

小窍门

1、煮粥的关键是米,煮好粥要选好米,所以最好选择香米,觉得煮起来太慢,可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。
2、米和水的比较大概是1:13的比例。
3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用,可以让海鲜粥更加美味。
4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来,吃的时候也很容易剥皮。
5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干,还可以加入你喜欢的海鲜,例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等。
来自 美食天下 不愿下楼的猫 的作品
所属分类:    家常菜   早餐  

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