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香橙玛德琳的做法

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超萌的贝壳外形,高耸的小肚子,绵软细腻的口感加上无与伦比的橙香,让任何一个尝过它的人都深深陷入它的美味,无法自拔。
用植物油代替黄油,大大减少热量,橙皮擦的很细很细,更好的融入到蛋糕中。三能的模具还真是小,一口一个一口一个消灭掉,好过瘾!

食材明细

主料
辅料

香橙玛德琳的做法步骤

  • 香橙玛德琳的做法步骤:1
    1
    准备 材料。橙子用盐水提前泡半小时,洗干净表层,用削皮刀将表层橙皮刮掉备用。
  • 香橙玛德琳的做法步骤:2
    2
    橙皮加入到白砂糖中,搅拌均匀,让白砂糖充分吸取橙皮的香味。
  • 香橙玛德琳的做法步骤:3
    3
    打入两颗鸡蛋。
  • 香橙玛德琳的做法步骤:4
    4
    用打蛋器将鸡蛋打散,直到砂糖完全融化。
  • 香橙玛德琳的做法步骤:5
    5
    面粉混合泡打粉过筛,筛入打好的蛋糊里。
  • 香橙玛德琳的做法步骤:6
    6
    分次倒入60毫升的植物油,搅拌至植物油和面糊完全融合在一起。
  • 香橙玛德琳的做法步骤:7
    7
    将混合好的玛德琳糊装入裱花袋挤到模具里。我的是不粘模,不用做提前准备工作,直接挤进去就行。一般模具要做好防粘工作,首先用黄油刷一遍再筛一层高粉,最后将多余的高粉倒出,防粘工作做完了才能开始挤面糊。
  • 香橙玛德琳的做法步骤:8
    8
    烤箱上下火180度预热五分钟,放入中层烤12-15分钟,周围微微发黄即可。
  • 香橙玛德琳的做法步骤:9
    9
    出炉。咬一口,唇齿留香,橙子的香味混合蛋糕的香味,实在是太美好了。

小窍门

建议整个橙子一起用盐水泡,更容易取橙皮。
橙子表面一定要洗干净,可以用颗粒盐搓一搓。
来自 美食天下 格蓝蓝 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   快餐  

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