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黑麦牛奶面包

黑麦牛奶面包的做法

2张图片

“在面包中添加黑麦，增加了粗粮，膳食纤维更丰富，添加牛奶，营养更全面。”

食材明细

主料

高粉 250克
黑麦粉 50克
牛奶 210克

辅料

无盐黄油 20克
盐 2克
细砂糖 20克
即发干酵母 3克
蛋液少许

其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

黑麦牛奶面包的做法步骤

1
除黄油外的所有材料入面包机桶中；
2
一个和面程序15分钟结束，放入黄油；
3
打至面团拉出薄膜；
4
收圆入盆发酵；
5
面团发至二倍大；
6
取出面团，按压排气，做二次三折叠，盖保鲜膜醒发30分钟；
7
醒发后的面团再次按压排气，收圆，中间醒发15分钟；
8
醒发后的面团压扁，比模具稍小一点；
9
面团放入模具中，模具内部没有抹油，面团表面喷水，盖保鲜膜，模具上面压一重物，我压一圆菜板，避免面团二发走形；
10
发后的面团表面刷蛋液；
11
用利刀在面团表面纵横划上刀痕；
12
放入预热好的烤箱中，中下层，180度，28分钟；
13
到时取出，倒扣模具，面包放烤架放凉；
14
最简单的就是掰着吃，也可以做成三明治：三明治的材料随意，手边有什么就放什么，根据自己的喜好；片成3片，做成巨型三明治；
15
三明治切块，可食用。

小窍门

模具：8寸圆模，烤箱：中下层，180度，25-30分钟；根据各家烤箱调整。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包下午茶

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