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雪花黄桃

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“某天，朋友评价我的作品营养丰富、真材实料，但⋯⋯缺乏美貌。今儿个咱就美一次。”

主料

辅料

1
将中种材料用筷子拌匀，蒙保鲜膜室温2小时，至内部充满气泡。将中种面团切小块，与主面团所有材料一起放厨师机，揉至扩展程度，蒙保鲜膜室温一小时后放冰箱冷藏发酵一整晚。
2
制作馅料：馅料A材料放碗里拌匀。
3
馅料B材料放小锅小火烧沸。
4
烧沸后立即离火。
5
一点一点慢慢倒入馅料A碗中拌匀。
6
再倒回小锅，小火加热至浓稠状态即可，不停搅拌防止糊底，放一边备用。
7
面团经一整晚冷藏发酵至两倍大了。
8
展示一下今天用的模具，六角形很可爱。
9
分出两个面团，每个150克，醒10分钟。擀成圆形。
10
轻柔地放入模具，模具不要填满，留一点儿涨发的空间。用手整理出棱角。
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填入一勺馅料。
12
放上一个半圆的黄桃。将模具和一大杯热水放入烤箱二次发酵约一个小时。
13
这时来制作香酥粒。酥粒材料放入大碗。黄油要软化哦。
14
用手搓成粗粒即可，待用。
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二发后的面团饱满了好多。
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这时面团柔软似棉花，尽量避免手碰到，破坏了外型。
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轻轻在面包胚上刷上全蛋液。
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洒上适量酥粒。
19
美极了吧！烤箱上管210度，下管170度预热10分钟。
20
放入烤盘，烤6分钟后，将上下管调至150度，再烤8分钟。
21
出炉。颜色刚刚好。
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香酥粒像雪花儿一样。
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成品展示。
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又软又酥又香的：雪花黄桃。