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橙味镜面蛋糕

橙味镜面蛋糕的做法

4张图片

“小侄女生日做了个蛋糕，感觉做了蛋糕要送人儿子有点小失望，想到做了慕斯蛋糕还多点戚风蛋糕边角料，正好买了六寸的模具，就用边角料做了镜面慕斯蛋糕，因为是用边角料做的，切面的蛋糕看着没有那么整齐哦。”

食材明细

主料

淡奶油 110g

辅料

绵白糖 25g
QQ糖 1包
戚风蛋糕边角料 适量
鱼胶片 1片
果珍 40g
凉开水 30g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

橙味镜面蛋糕的做法步骤

1
准备好主料
2
鱼胶片放入40克果珍中泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
3
110克淡奶油加入25克白糖，打发至略显纹路，打发好的淡奶油与鱼胶片融合，即成慕斯陷
4
放入适量戚风蛋糕边角料
5
倒入一半的慕斯馅，继续放入适量蛋糕边角料
6
倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
7
现在开始做镜面，QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化
8
Q糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，QQ液完全凝固即可

小窍门

QQ糖一定要等放凉后才能到在慕斯陷上面

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：电烤箱

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