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腊八粥的做法

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百度:腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,用以祈求来年风调雨顺,确保农业丰收。腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。
传说佛教的创始者释迦牟尼本经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。
在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
另一传说上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成恶鬼,专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信,害怕鬼神,大人认为小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,故有“赤豆打鬼”的说法。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。
腊八粥的食材,因各地物产而有不同。现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的,可加糖或者加盐。国人钟情腊八粥,食俗之外,更是养生佳品。简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用,可谓是面面俱到,同时丰富的营养给为人体增强免疫力,提高耐寒指数。

食材明细

主料
辅料

腊八粥的做法步骤

  • 腊八粥的做法步骤:1
    1
    准备所有食材。红小豆、芡实、百合要提前泡
  • 腊八粥的做法步骤:2
    2
    红枣去核,再备点儿葡萄干
  • 腊八粥的做法步骤:3
    3
    冷水锅放红小豆和芡实
  • 腊八粥的做法步骤:4
    4
    等水开时放一点点冷水,再开,再放一点点冷水。然后放入花生、莲籽、百合等
  • 腊八粥的做法步骤:5
    5
    依次放入各种米。这时就可以把所有东西放入其他锅具按程序键完成煮粥。
  • 腊八粥的做法步骤:6
    6
    食用时依个人口味放白糖或冰糖

小窍门

第4步反复操作是为什么呢?(等水开时放一点点冷水,再开,再放一点点冷水)。就是为了粥的颜色能特别红,哈哈,这可是一个地区祖传的小窍门。
来自 美食天下 Qiuyue0815 的作品
使用的厨具:其它、电饭煲、煮锅
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