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黑芝麻珍珠粉团

梦悦的小灶炉

黑芝麻珍珠粉团的做法

1张图片

“前几天逛街时无意中看到一个老奶奶在卖这款珍珠粉团子。好多年没有见到这款小点心卖了。让我想起了我小的时候，陪妈妈逛街时只要见到卖粉团子的妈妈都会给我买两个。一个黑芝麻的，一个豆沙馅儿的。香甜软糯，一口咬下去满嘴甜甜的黑芝麻香味…”

食材明细

主料

辅料

枸杞 6个

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤

1
20克左右的糯米提前浸泡一夜。
2
黑芝麻用平底锅炒香
3
将炒熟芝麻舂碎
4
舂碎的黑芝麻倒入碗中，再加入糖粉拌匀
5
倒入适量花生油搅拌
6
搅拌好的黑芝麻馅儿备用。
7
准备水磨糯米粉和玉米淀粉
8
按份量倒入盆中搅拌均匀
9
用温水和面
10
揉成软硬适中的面团
11
取一小块面团搓圆
12
用大拇指按压出一个小窝
13
如同一个小锅一样
14
填入适量黑芝麻馅料
15
用虎口向上收口，捏回圆形。
16
收口朝下，表面粘上泡好的糯米粒。
17
蒸笼里铺上小油纸，小心的将粉团放油纸上。粉团中心放入一粒枸杞。上蒸锅大火蒸15到20分钟即可。
18
成品。

小窍门

和面时用温水和面。糯米面团容易变干，所以取一块面团制作时剩余面团需要湿布或者保鲜膜盖住。

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使用的厨具：蒸锅、平底锅

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