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黑芝麻珍珠粉团的做法

  1张图片

前几天逛街时无意中看到一个老奶奶在卖这款珍珠粉团子。好多年没有见到这款小点心卖了。让我想起了我小的时候,陪妈妈逛街时只要见到卖粉团子的妈妈都会给我买两个。一个黑芝麻的,一个豆沙馅儿的。香甜软糯,一口咬下去满嘴甜甜的黑芝麻香味…

食材明细

主料
辅料

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤

  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:1
    1
    20克左右的糯米提前浸泡一夜。
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:2
    2
    黑芝麻用平底锅炒香
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:3
    3
    将炒熟芝麻舂碎
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:4
    4
    舂碎的黑芝麻倒入碗中,再加入糖粉拌匀
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:5
    5
    倒入适量花生油搅拌
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:6
    6
    搅拌好的黑芝麻馅儿备用。
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:7
    7
    准备水磨糯米粉和玉米淀粉
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:8
    8
    按份量倒入盆中搅拌均匀
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:9
    9
    用温水和面
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:10
    10
    揉成软硬适中的面团
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:11
    11
    取一小块面团搓圆
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:12
    12
    用大拇指按压出一个小窝
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:13
    13
    如同一个小锅一样
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:14
    14
    填入适量黑芝麻馅料
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:15
    15
    用虎口向上收口,捏回圆形。
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:16
    16
    收口朝下,表面粘上泡好的糯米粒。
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:17
    17
    蒸笼里铺上小油纸,小心的将粉团放油纸上。粉团中心放入一粒枸杞。上蒸锅大火蒸15到20分钟即可。
  • 黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:18
    18
    成品。

小窍门

和面时用温水和面。糯米面团容易变干,所以取一块面团制作时剩余面团需要湿布或者保鲜膜盖住。
来自 美食天下 梦悦的小灶炉 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   粤菜   儿童   老人   早餐  

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