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茴香肉饼的做法

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早餐饼的七十二变【茴香肉饼】
超市看到小茴香,立马买了一把,对这个东西的感情,说不上深说不上浅,偶尔总是想吃一次。配上五花肉,做成馅饼,最美不过了。
无数种早餐饼的变化之一,今天就吃这个。

食材明细

主料
辅料

茴香肉饼的做法步骤

  • 茴香肉饼的做法步骤:1
    1
    将酵母溶在水中,将面和成团,揉到表面光滑。面水酵母的比例为100:50:1.
  • 茴香肉饼的做法步骤:2
    2
    将和好的面团入烤箱发酵,根据室内温度,可以选择不同的发面方式。室温在十来度的时候可以晚上和好,常发。室温太高时需要入冰箱冷藏发。自己探索着来。
  • 茴香肉饼的做法步骤:3
    3
    将五花肉粗切后加葱姜放在料理机中,打成馅。
  • 茴香肉饼的做法步骤:4
    4
    打好的馅料加盐生抽料酒胡椒粉拌均匀。
  • 茴香肉饼的做法步骤:5
    5
    将洗好的茴香粗切后用料理机打碎,切出来也可以的。
  • 茴香肉饼的做法步骤:6
    6
    将肉和菜混合成馅料,加上芝麻油和一点糖。
  • 茴香肉饼的做法步骤:7
    7
    发好的面滚圆分割,擀成片,包上馅料。
  • 茴香肉饼的做法步骤:8
    8
    整形成小饼子。
  • 茴香肉饼的做法步骤:9
    9
    平底锅烧热刷油,将饼子煎两面黄,熟透出锅。

小窍门

小贴士:
烙饼注意火候。
拌馅时不要过早加菜,开包之前再加上就可以了。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:电烤箱、平底锅
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