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家常热汤面

nxwz蓝色忧郁

家常热汤面的做法

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“在寒冷的冬季，一进家门就能吃上一碗热乎乎的汤面，真的是一件无比幸福的事。有时候想想幸福其实就是简简单单！”

食材明细

主料

面粉 500克
牛肉 50克
香菇 5、6朵
土豆 1个（中等）
豆腐 1小块
西红柿 2个（小）

辅料

葱适量
酱油适量
醋适量
白酒适量
蒜苗 2根
蒜适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

家常热汤面的做法步骤

1
面粉中加一个鸡蛋会让面更劲道。
2
用温水把面和好，盖上保鲜膜饧二十分钟。
3
饧面的同时，准备其它材料。把香菇、土豆、豆腐、牛肉、西红柿切成小丁，葱姜蒜切碎。
4
把面揉成光滑的面团，继续饧着。（面要多揉几次才能筋道）
5
第二次饧面的时候开始炒菜。倒油先把牛肉放入锅中煸炒，什么都不要放，这样是要把牛肉里的血水炒干。
6
等牛肉里的水分炒干，肉稍有点焦黄的时候放入葱姜蒜，白酒（去腥，也可以用料酒）、少许黄豆酱油和醋（醋和西红柿都可以让牛肉变的软烂）
7
放入西红柿，炒出红汤，这锅面的颜色全靠它了。
8
继续放入豆腐、土豆、香菇翻炒。
9
添水。
10
等着锅开的时候，准备面条。拿出我的“武器”——压面机（不用喷我）。
11
先把面压成大面片。
12
每片上面撒上面粉防粘，用刀切成条或片都行。（看自己喜好，实在不会就直接用压面机压成面条就可以了）
13
面条切好了。
14
正好锅开了，下入切好的面条。
15
用筷子把面条搅散，煮面的时候根据自己的口味调盐。（喜欢吃软乎的多煮几分钟，喜欢吃爽口的煮3、4分钟即可）
16
出锅盛入碗中，撒上蒜苗。（香菜、韭菜……都可以，看自己的口味了）

小窍门

炒牛肉时先把肉里面的血水炒干，再放调料，要不然肉会很腥。肉里少放点醋会使牛肉更容易炖烂，西红柿和牛肉是绝配哦，尤其是汤面里放西红柿颜色会很好看。

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使用的厨具：炒锅

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